慢性膵炎のことあれこれ
ヘルシーホワイトソース
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作ってみたくてうずうずしてたホワイトソースを作りましたよ!!!!

どこをどうみても、バターと牛乳と小麦粉で作ってるかんじじゃないですか?

ノンノン、違うのよ〜(* ̄∇ ̄*)。

では、レシピです。

ヘルシーホワイトソース
材料(仕上がり量約400ml)
 絹ごし豆腐 200g 
 長いも(皮をむく)100g
 牛乳 300ml
 塩 小さじ1弱
 ナツメグ 少量

作り方
 1、長いもをざく切りにして、ミキサーに入れ、残りの材料もすべて加える。
   攪拌してとろとろのピューレ状にする。こし器でこして鍋に移し入れる。
 2、中火にかけ、泡立て器でかき混ぜながら数分間煮詰める。
   ソースの周囲が焦げ付かないように気をつける。ほどよくとろみがついたらできあがり。



このホワイトソースを使ったのが、上のドリアです。
ご飯はタマネギ、ハム、インゲン(本当はグリンピース)を塩で味付け。

このご飯の上にホワイトソースをたっぷりかけて、パン粉と低脂肪チーズをかけて250度のオーブンで焼き色を付けて完成です。

今回のホワイトソースは低脂肪牛乳で作ったので、チキンコンソメとスキムミルクを加えてます。私の勝手なアレンジです。
で、こし器でこすなんてめんどうなことはやってません!!

味は…。まじおいしいです。このホワイトソースでグラタンもいけます。
クリームシチューも大丈夫です。アレンジし放題です。

ぜひつくってみてね〜ξ≧▽≦ξ

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何度も載せちゃいますが、このレシピは石鍋さんの本からです。
クイーン・アリスの永久保存レシピ (別冊家庭画報)
石鍋 裕 / / 世界文化社
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# by nntng387 | 2008-01-31 23:07 | レシピ
そばとおんせん
出石(いずし)に行ってきました。
そばで有名なところです。
写真のように小さなお皿5枚に分けてそばを入れてくれます。
5皿だけでは満腹にはならないので、後何皿か追加します。

でも、今回はそば屋のはしごをしました。
2件で、10皿。かなり満腹になりました。


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その後、城之崎に行きました。
温泉です。
そばの後、温泉。

完全におっさんです。

城之崎は、外湯がたくさんあって、ゆかたで温泉まわりができる、そして、蟹が食べれる、おいしいところです。

温泉も2件はしごをして、年末あたった蟹を少しだけ食べました。

食べた後、ちょっとびびってましたが、大丈夫でした。

懲りてない自分がなさけないです。

おいしそうなものを目の前にしたら仕方がないですよね…。
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# by nntng387 | 2008-01-29 22:55 | おでかけ
でんがく
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でんがくです。
大根と豆腐とこんにゃくを昆布を入れただしで、煮ただけです。
里芋も入れようと思ってたのに、すっかり忘れてました。
ゆずみそをたっぷりつけて、、、おぉ〜、この寒さにぴったりです。

おねいちゃん、一本、澗でちょうだい

と言ってしまいそうです(* ̄∇ ̄*)。





突然ですが、私は花粉症です。

春に向けて甜茶を飲み始めました。
この寒い時期から始めるのがポイントです。
これで少しは楽になるのかもしれません。

まだ近所のスーパーや薬局では甜茶がないので、ネットで買いました。
ネットってたくさん買わなきゃ送料無料にしてくれないのね。

大量の甜茶が今家にあります。
相方とガンガン飲んで、

今年って花粉飛んでた?

って言いたいっ!!

きっと無理だろうけど…。

何か花粉症でいいものあったら教えて下さい。
今からいろいろやってみます。
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# by nntng387 | 2008-01-28 22:31 | うちごはん
ブイヤベース
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ブイヤベースです。
レシピはこれから
  ↓
最近これ買いました。
クイーン・アリスの永久保存レシピ (別冊家庭画報)






で、作ってみたのがブイヤベース。魚はたらだけしか使わず、野菜もじゃがいもとトマトとタマネギだけ。
でも、なかなか本格的なお味でした。白身の魚ならなんでも良いみたいだし(実際私は違う白身を使いました)、材料も少ないし、煮込むだけだし。
写真にもありますが、パンと食するとうまいっ(≧ε≦)。。!ライスよりパンっ!


この本で、一番作ってみたいのは、本の表紙にもなっているホワイトソースです。
このホワイトソースは、とろろと牛乳と豆腐でできてるの。
これを本屋で見た瞬間、立ち読みで終わらせようとしていたのに、気がついたらレジにいました。ダッシュ!≡≡≡ヘ(*--)ノ 
これはつくらなあかんやろっ!とろろと豆腐ってすばらしいやんっ!
鼻の穴全開で買いました(=`(∞)´=) ブーブー!! 

ハンバーグも赤身のミンチ肉を使ってたりして、なかなかヘルシー指向な本です。
もちろん、これ絶対無理やろっ!っていうのもたくさんあります(/・_・\)。
でも、洋食は脂質が多いから食べないっていう思い込みから、少し開放してくれるような気はします。

ホワイトソース作ったら、載せますね (*^ー^*)ノ
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# by nntng387 | 2008-01-27 00:50 | うちごはん